Probieren Sie Kaviar mit Kartoffelrösti
Ein elegantes und dennoch einfaches Rezept, das die feinen Aromen Ihres hochwertigen Kaviars perfekt zur Geltung bringt. Die knusprigen Kartoffelrösti, der lebhafte Crème fraîche und der feine Geschmack des Kaviars ergeben eine harmonische Kombination.
Zutaten (für 4 Portionen):
- 250 g Kaviar (z. B. Absolut Baeri oder Imperial Gold aus unserem Sortiment)
- 500 g Kartoffeln, mehligkochend
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Ei
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 3 EL Butterschmalz (oder neutrales Pflanzenöl)
- 100 g Crème fraîche
- 1 EL frischer Dill, fein gehackt
- 1 Bio-Zitrone, in Spalten geschnitten
Zubereitung:
1. Kartoffelrösti vorbereiten:
- Kartoffeln schälen und grob reiben. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Zwiebel fein hacken und mit den Kartoffeln vermengen.
- Ei und Mehl hinzufügen und die Masse gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Rösti braten:
- Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Aus der Kartoffelmischung kleine Portionen nehmen und flache Rösti formen.
- Die Rösti bei mittlerer Hitze etwa 4–5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
3. Anrichten:
- Die Rösti auf Teller legen und jeweils einen großzügigen Klecks Crème fraîche darauf geben.
- Den Kaviar behutsam auf der Crème fraîche platzieren.
- Mit frischem Dill garnieren und einen Spritzer Zitronensaft darüber träufeln, um die Aromen zu intensivieren.
4. Servieren:
- Die Rösti sofort servieren, damit sie warm und knusprig bleiben. Ergänzen Sie das Gericht optional mit weiteren Zitronenspalten und einem Glas Champagner oder einem trockenen Weißwein.
Tipp:
Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Vorspeise für ein elegantes Dinner oder als Highlight auf einer Party. Achten Sie darauf, den Kaviar erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit seine Aromen frisch bleiben.