Röstaromen und Kaviar ergänzen sich
Zart gebratene Jakobsmuscheln treffen auf feinen schwarzen Kaviar – eine Kombination aus Meeresaromen und Eleganz.
Reduziert angerichtet auf einem schlichten Teller, steht hier die Qualität der Zutaten im Vordergrund. Ein zurückhaltendes Gericht, das durch Klarheit und Präzision überzeugt.
Zutaten (für 2 Personen):
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6 Jakobsmuscheln (ausgelöst, trocken getupft)
- 150g hochwertigen Kaviar (z. B. Absolut Baeri oder Imperial Gold aus unserem Sortiment)
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1 EL Butter
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1 TL neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
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Salz, schwarzer Pfeffer
- Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)
Zubereitung:
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Jakobsmuscheln vorbereiten
Falls nötig, die kleinen Seitenmuskelreste entfernen. Muscheln gut trocken tupfen (wichtig für die schöne Bräunung!). -
Braten
In einer Pfanne Öl und Butter erhitzen, bis es leicht schäumt. Die Jakobsmuscheln in die heiße Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 1,5–2 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. -
Anrichten
Die Muscheln auf einem vorgewärmten Teller arrangieren. Jeweils eine kleine Portion Kaviar mittig auf eine der Jakobsmuscheln setzen. -
Garnieren & Servieren
Mit ein paar Kräuterblättchen (sparsam!) bestreuen. Sofort servieren, idealerweise pur oder mit etwas Baguette.